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Vitigno: Aglianico del Vulture in purezza
Zona di coltivazione: Colline alle pendici del Monte Vulture
Vendemmia: Manuale in piccole cassette a fine Ottobre
Vinificazione: Diraspatura, pigiatura e macerazione per circa 90 giorni sulle bucce. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere. Riposa ulteriormente per almeno altri 12 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Frutta rossa matura con sentori di mora. Note speziate di tabacco, liquirizia e vaniglia. Molto particolari i profumi di sottobosco. Il tutto avvolto da note di cacao.
Sapore: Al palato conferma la sensazione olfattiva. Si presenta persistente, morbido ed elegante. Giusto compromesso fra tannino e acidità.
Abbinamenti: Accompagna gradevolmente tutti i piatti tradizionali. Indicato soprattutto sulle carni rosse e sui formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16/18 ° C
Gradazione alcolica: 14,5 % Vol
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