Affinato 12 mesi in barrique di rovere, riposa ulteriormente almeno altri 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso. All’olfatto sprigiona sentori di frutta rossa con note speziate di tabacco, liquirizia, vaniglia e particolarissimi profumi di sottobosco. Al palato conferma la sensazione olfattiva chiudendosi con un finale molto persistente, morbido ed elegante.
Vitigno: Aglianico del Vulture in purezza.
Zona di coltivazione: Colline alle pendici del monte Vulture.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette a fine Ottobre.
Vinificazione: Diraspatura, pigiatura e macerazione per circa 60/90 giorni sulle bucce. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere. Riposa ulteriormente per almeno altri 12 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Frutta rossa matura con note speziate di tabacco, liquirizia e vaniglia, Molto particolari i profumi di sottobosco.
Sapore: Al palato conferma la sensazione olfattiva. Si presenta molto lungo, morbido ed elegante. Giusto compromesso fra tannino e acidità.
Abbinamenti: Accompagna gradevolmente tutti i piatti tradizionali. Indicato soprattutto sulle carni rosse e sui formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16/18 ° C
Gradazione alcolica: 13,5% Vol
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