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Come conservare al meglio l'Olio?

Curiosità

Come conservare al meglio l'Olio?

La cattiva conservazione dell'olio incide sulla qualità. Il principale nemico è l'ossidazione, vale a dire l'irrancidimento, causato dalla esposiz...
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Per friggere quale Olio è più indicato?

Curiosità

Per friggere quale Olio è più indicato?

La cottura può provocare delle alterazioni a carico dei grassi alimentari, specialmente quando intensa e protratta nel tempo. Si formano in qu...
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Gli Oli di semi sono più leggeri dell'olio Extravergine?

Curiosità

Gli Oli di semi sono più leggeri dell'olio Extravergine?

Molto spesso sentiamo qualcuno affermare che gli oli di semi sono più "leggeri" dell'olio Extravergine, ma non c'è niente di più sbagliato. Questa...
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Che cos'è l'acidità dell'Olio di Oliva?

Curiosità

Che cos'è l'acidità dell'Olio di Oliva?

In seguito a processi di fermentazione causati da olive troppo mature, non sanissime, raccolte con sistemi che le hanno
danneggiate, magari a mezzo della cascola (caduta delle olive) e non staccate direttamente dall'albero al giusto grado di maturazione, lavorate in modo approssimativo...
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