Come conservare al meglio l'Olio?
La cattiva conservazione dell'olio incide sulla qualità. Il principale nemico è l'ossidazione, vale a dire l'irrancidimento, causato dalla esposizione del prodotto alla luce a all'aria. Non a caso, noi utilizziamo lattine in banda stagnata e bottiglie in vetro verde scuro per evitare la penetrazione della luce e di conseguenza il danneggiamento causato dai raggi ultravioletti.
Per cui, per conservare al meglio l'extravergine è opportuno tenerlo in luogo fresco lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce diretta. È importante, inoltre, tenere il recipiente sempre ben chiuso.
